Amarande S.

Mise en avant des produits de Redefine Meat lors du Salon du Sirha à Lyon.

Les produits de Redefine Meat sont une alternative à la consommation excessive de viande. Ce sont des produits végétaux (fèves, pois chiche, haricots rouges et blancs...) imprimés via une imprimante 3d alimentaire afin de donner l'illusion d'une véritable viande (telle qu'une bavette, saucisse, effiloché de bœuf, viande hachée etc..)

j'accompagne les entreprises dans la créations de recette culinaires, de consulting en restauration, audit de qualité, création de concept en restauration..

Je réalise différentes mission tels que:

- Gestion de projet F&B

- Création et développement de carte, définition de carte, identité culinaire, maitrise des couts

- PMS/ Normes HACCP

- Audit de qualité

- Formation

Champion de France 2016 du concours des Start Up Programme Entreprendre Pour Apprendre (EPA). Ainsi que la participation au Concours Européen 2016 des Start-Up pour la création d’un restaurant éphémère « L’Avenue des Gourmets » lors du Salon EGAST à Strasbourg.

J'ai créé, avec l'aide de mes collègues, une Start-Up appelée l’Avenue des Gourmets pour le salon EGAST à Strasbourg. Nous avons réalisé un restaurant et une épicerie éphémère basés sur le concept de la street food où toute une gamme de produits ont été créés (chocolats, huiles, sels, plats à emporter...). Mon rôle était de diriger et de superviser toutes les étapes, allant de la conception du produit, du packaging, de la réalisation des produits ainsi que de la création du point de vente. À l'issue de ce projet, nous avons remporté le titre de Champion de France des Start-up.