Antoine J.

Co-fondateur et chef au sein de “Sweet and salted”, je développe depuis novembre 2021 une cuisine créative alliant le sucré et le salé avec équilibre et originalité. Passionné par les produits de qualité, je conçois et réalise des recettes gourmandes en mettant l’accent sur le goût, la saisonnalité et l’esthétique. Mon travail repose sur une recherche constante d’associations de saveurs, afin de proposer des créations uniques et mémorables.

Au quotidien, je gère l’ensemble de la production culinaire : élaboration des menus, préparation, dressage et contrôle qualité. J’accorde une grande importance aux détails et à la régularité, tout en restant flexible pour répondre aux demandes spécifiques des clients. Mon expérience m’a permis de développer une solide autonomie, une excellente organisation et une forte capacité d’adaptation en environnement dynamique.

Toujours en quête d’innovation, je souhaite continuer à mettre ma créativité et mon exigence au service de projets culinaires ambitieux.

Sous-chef chez Farmdrop de mai 2020 à novembre 2021, j’ai participé activement à la production culinaire en garantissant qualité, régularité et respect des normes d’hygiène. J’ai contribué à la préparation des plats, à l’organisation du service et à la gestion des stocks. Ce poste m’a permis de renforcer ma rigueur, ma rapidité d’exécution et ma capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement exigeant.

Co-fondateur et chef au sein de “Sweet and salted”, je développe depuis novembre 2021 une cuisine créative alliant le sucré et le salé avec équilibre et originalité. Passionné par les produits de qualité, je conçois et réalise des recettes gourmandes en mettant l’accent sur le goût, la saisonnalité et l’esthétique. Mon travail repose sur une recherche constante d’associations de saveurs, afin de proposer des créations uniques et mémorables.

Au quotidien, je gère l’ensemble de la production culinaire : élaboration des menus, préparation, dressage et contrôle qualité. J’accorde une grande importance aux détails et à la régularité, tout en restant flexible pour répondre aux demandes spécifiques des clients. Mon expérience m’a permis de développer une solide autonomie, une excellente organisation et une forte capacité d’adaptation en environnement dynamique.

Toujours en quête d’innovation, je souhaite continuer à mettre ma créativité et mon exigence au service de projets culinaires ambitieux.