Eric Chef Executif

Chef exécutif et consultant culinaire, j’accompagne les restaurateurs, traiteurs et entrepreneurs du secteur CHR à améliorer concrètement leur rentabilité.

Spécialisé dans l’analyse de carte et le food cost, j’identifie rapidement les pertes invisibles et transforme votre offre en levier de performance : optimisation des marges, simplification des process et meilleure valorisation des produits.

Mon approche est terrain, pragmatique et directement applicable, avec des résultats mesurables dès les premières actions.

J’interviens sur :

Audit et optimisation de carte

Amélioration du food cost

Création de menus rentables

Accompagnement à l’ouverture ou repositionnement

Maintien de distinction

Formation

Chaque mission est sur mesure, avec un objectif clair : augmenter votre rentabilité sans complexifier votre organisation.

Site internet :