À propos de Jean-Luc
Fort de plus de vingt ans d'expérience dans le management et la gestion de projets IT d'envergure, au sein d'entreprises mid market et de groupes du CAC 40, je mets aujourd’hui mon expertise au service de structures innovantes, afin d’accompagner leur transformation digitale, leur croissance technologique et leur performance opérationnelle
Français
Bilingue ou natif
Anglais
Capacité professionnelle complète
Accepte de travailler sur site
Paris (jusqu’à 50 km)
Expériences
- LA CLE GROUPCHEF DE PROJET/CONSEILHÔTELLERIEdécembre 2025 - mai 2026 (5 mois)Paris, FranceObjectif de mission : Réorganisation Opérationnelle F&BPérimètre et mise en œuvre :
- Déploiement de l'écosystème technologique (Tech Stack)
- Intégration SevenRooms (gestion de salle et des flux)
- Contrôle des coûts : Pilotage du P&L (Compte de résultat), analyse des coûts matières et de la main-d'œuvre, gestion du COGS (Coût des marchandises vendues).
- Tableaux de bord de conformité : Suivi digital HACCP, préparation aux audits d'hygiène et de sécurité.
- RH / Gestion des effectifs (Workforce Management)
- SLJ COHENCHEF DE PROJET/CONSEIL AMOA APMRESTAURATIONnovembre 2024 - juin 2025 (8 mois)Paris, FranceObjectif mission : Rationalisation du parc applicatif métierl'enjeu majeur était la réduction des doublons de Données existants dans chaque application et l'établissement d'un référenciel unique.Etude et mise en place:- analyse de l'existant- bench des solutions de remplacement- réduction du nombre d'application.- réduction des coûts de fonctionnement (abonnement)- interface gestion commercial/stock/Sage- conduite du changement- formation
- ArtoyzCHEF DE PROJET/CONSEIL AMOA-MOEARTS & ARTISANATfévrier 2024 - octobre 2024 (9 mois)Paris, FranceObjectif mission : refonte du site e-commerce et mise en conformité européennel'enjeu Majeure était à la fois de repenser le parcours client sur un nouveau CMS Shopify (Prestashop précédemment) et gérer la mise en place de la gestion de taux de TVA par pays (EU).Etude et mise en place:- définition du parcours client- validation de l'UX- AB testing- pilotage projet et interface fournisseur- mise en conformité des paiements de TVA par pays de l'UE- reporting
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- licence marketinginstitut formalangues2000