À propos de Laureen
Vous êtes repreneurs, créateurs ou dirigeants dans la Food ?
Qu'il s'agisse d'optimiser votre rentabilité, d'améliorer votre trésorerie ou de développer votre activité, ma boite à outils va rendre votre vie de chef d'entreprise plus facile.
Je vous aide à Booster votre entreprise !
Après un premier rdv gratuit et sans engagement, le diagnostic de vos problématiques permet de mettre en place une stratégie d'accompagnement :
- Installer des indicateurs de pilotage adaptés à votre activité pour avoir une vision claire sur votre résultat maintenant et dans les mois à venir.
- Vous former pour maitriser vos marges, vos prix de revient et votre rentabilité.
- Vous accompagner le temps nécessaire via un coaching mensuel pour rester concentré sur votre coeur de métier et être plus serein !
Je m'appelle Laureen, je suis dirigeante d'entreprise depuis 25 ans et créatrice de plusieurs activités autour des métiers de bouche.
J'ai accompagné une centaine de dirigeants de TPE depuis 2021 et je connais parfaitement vos problématiques de chef d'entreprise !
Je mets aujourd'hui tout mon savoir faire, ma boite à outils et mon carnet d'adresses au service de ceux et celles qui en ont besoin.
Je serais heureuse de vous rencontrer pour échanger avec vous et découvrir votre business !
N'hésitez pas à prendre rdv pour un premier échange.
Alors... à très vite.
Français
Bilingue ou natif
Accepte de travailler sur site
Lille (jusqu’à 50 km)
Expériences
- CLAFOUTI IDConsultante et formatrice en pilotage de gestion pour les entreprises de la FoodRESTAURATIONaoût 2001 - Aujourd'hui (24 ans et 10 mois)Lille, FranceDès 1995, j'ai accompagné la création et l'ouverture de projets d'hôtellerie et de restauration pour des indépendants et des groupes.Depuis 2002, j'ai également géré et développé mes propres structures (restaurants, épicerie, salons de thé, traiteur, vente à emporter) passant de 4 à 32 salariés avant de les céder.Aujourd'hui j'accompagne les dirigeants des métiers de bouche pour améliorer leurs marges, leur rentabilité et leur trésorerie.Mon but :Démystifier le pilotage de gestion pour faciliter la vie des dirigeants de TPE et leur faire gagner du temps et de l'argent !
- LITTLE BIG WOMENAssociation de conseil et mentorat au service l'entrepreneureASSOCIATIF ET SYNDICALjanvier 2007 - Aujourd'hui (19 ans et 5 mois)Lille, FranceL'association Little Big Women accompagne des femmes dans leur parcours de création d'entreprise et au cours des premières années de vie de l'entreprise :- Emergence du projet- Construction du modèle économique- Pérennisation de l'entreprise- Mentorat
- BASILIC CAFEFondatrice et géranteRESTAURATIONjanvier 2001 - janvier 2020 (19 ans)Lille, FranceEn Février 2002, ouverture du Basilic Café puis de l'Urban Basilic Café en 2010.Véritable lieu hybride, BASILIC CAFE a été novateur sur la métropole lilloise en apportant une offre moderne et contemporaine pendant 20 ans.Nos lieux alliaient terrasse privée ensoleillée, salon de thé, restauration sur place ou livrée, galerie d'art urbain, épicerie fine, restaurant satellite, café poussette, ateliers, évènements ou encore service traiteur.Toujours attentifs à la qualité, la présentation et la saveur de nos plats, BASILIC CAFE fut un véritable laboratoire pour expérimenter une cuisine maison brute, saine et moderne : Le premier burger gourmet lillois est apparu chez nous en 2002 en même temps que le premier brunch de la ville, nous avons toujours proposé des plats végétariens à la carte et ... pas de frites pendant 8 ans !! Un exploit chez les Chtis, non ?!En 2003, nous avons complété l'activité de restauration par une activité Traiteur en livrant nos plateaux repas dans toute l'agglomération lilloise jusqu'en février 2014.Le premier restaurant d'une capacité de 50 places assises a démarré avec seulement 2 salariés en 2002; quelques années plus tard, nous avions la capacité d'accueillir 350 personnes et une équipe de 32 collaborateurs.Le dernier restaurant a été revendu en Janvier 2020.Basilic Café - 10 rue du pont neuf LilleEspace Traiteur - 10 rue du pont neuf LilleUrban Basilic Café - 24 bis rue esquermoise LilleMercedes Café - 20 rue de la Chappe Villeneuve d'ascqEspace Gourmand - 5 rue de saint andré LilleUrban Square Gallery - 24 bis rue esquermoise Lille
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Formations
- Bachelor of ScienceEcole hôtelière de Lausanne1995Bachelor of Sciences in International hospitality, administration and management
- BTS Hotellerie-RestaurationLycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie1993BTS Hotellerie-Restauration
Certifications
- Accompagnement des dirigeants à la gestion et à la rentabilité des TPE/PMERivalis2021
- Certifiée FormatriceMMC Formations2024