Laurine Guiraud

Diplômée de l'Institut Paul Bocuse et forte de 10 ans d'expériences, j'intervient à la fois sur des sujets de stratégie marketing et de communication, et sur la création et le développement de projets liés à la restauration et, plus largement, aux métiers de bouche, de l’idée du projet jusqu’à sa mise en marché et sa vente aux clients.

J’accompagne les entreprises et les porteurs de projet à chaque étape, à la fois dans la réflexion et dans la mise en œuvre :

- compréhension du marché, étude de faisabilité et cadrage du projet

- définition du concept, du positionnement et de l’expérience proposée

- structuration de l’offre (formats, carte, parcours client) et alignement avec le modèle économique

- construction de la stratégie marketing (cibles, offre, priorités, plan d’actions)

- définition de la stratégie de communication (messages, territoires de prise de parole, canaux)

- préparation et déploiement du lancement (supports, activation, coordination)

Mon approche repose sur une lecture globale des projets, intégrant :

1/ l’offre

2/ le modèle économique

3/ l’expérience client

4/ le marketing et la communication

5/ l’organisation opérationnelle

Objectif : assurer la cohérence entre ces éléments pour construire des projets solides, cohérents, adaptés à leur marché et économiquement viables.

J’interviens de manière ponctuelle ou dans la durée, en complément d’équipes internes ou de prestataires, avec un rôle de cadrage, de structuration et de pilotage.

Mon parcours entre Paris, Lyon et la Suisse, dans des entreprises internationales mais aussi des TPE, me permet d’apporter une lecture à la fois stratégique et opérationnelle, en lien direct avec les réalités du terrain.